Piment | 50g im Nachfüllpack
Auch wenn Piment umgangsprachlich auch Nelkenpfeffer genannt wird, Pimentkörner sind Beeren von der immergrünen Pfeffermyrthe, die Höhen von über 10 Meter erreicht. Die Beeren werden unreif geerntet. Nur so sind die ätherischen Öle der Früchte zu erhalten. Piment erinnert an Muskat, Zimt, Pfeffer und Nelke und ist deswegen auch ein Allspice-Gewürz. Der Duft erinnert hingegen vor allem an Nelken. Verantwortlich für den Nelkenduft ist Eugenol, ein Hauptbestandteil der ätherischen Öle im Piment, das auch in Gewürznelken steckt.
Passt zu: Gebäck, Backwaren, Wild-, Geflügel- und Fleischgerichten. Piment wird oft mit Lorbeer und Wacholder kombiniert, dies gibt marinierten Speisen einen unverwechselbaren Geschmack. Auch Desserts, vor allem in Verbindung mit Obst, verleiht Piment eine wunderbar würzige Note. In Adventsgewürzmischungen ist Piment ebenfalls unverzichtbar. In der indischen und arabischen Küche wird Piment für Curry-Gewürzmischungen oder zum Würzen von Fleischgerichten verwendet.
